Em menos de um ano, a Amarillo abriu cinco lojas próprias nas cidades de Curitiba, Florianópolis, Joinville e Criciúma e experimentou o sucesso do setor de picolés artesanais. Agora, disposta a conquistar consumidores de outras praças, a marca escolheu o modelo de franquia para expandir o negócio que conta com um cardápio variado de picolés, cookie & ice cream (cookies recheado com sorvete de creme ou chocolate), churros assados, sonhos, sticks folhados, pães de queijo etc.
"Primeiramente, procuramos entender o mercado consumidor de picolés e os desafios do setor. Agora, com a vivência prática do segmento de sorvetes, mais a experiência acumulada com a DivulgaPão no ramo de franquias, estamos seguros de que temos um negócio bem formatado para oferecer a empreendedores interessados em franquia de picolés e outras linhas de produtos", diz Camila Biscouto, diretora do Grupo Midaz, do qual faz parte a Amarillo. A DivulgaPão foi a primeira rede de franquias do grupo. Pioneira no setor de publicidade em saco de pão, foi criada em 2011, soma 300 unidades vendidas em 26 estados brasileiros e o Distrito Federal.
Loja ou quiosque
Para abrir uma franquia da Amarillo o investimento inicial é de R$ 73 mil e a previsão de retorno é de 18 a 24 meses. A taxa de franquia para a loja é de R$ 20 mil e para o quiosque é de R$ 15 mil, mesmo valor do capital de giro, R$ 20 mil para a loja e R$ 15 mil para o formato de quiosque. O faturamento bruto mensal é de cerca de R$ 20 mil e o lucro líquido é de cerca de 30% do faturamento.
A diretora do Grupo Midaz não acredita que a atual conjuntura econômica do país vá congelar os planos de quem pretende entrar no mercado de franquias. "Ao contrário, o empreendedor quer justamente um negócio seguro para investir, com credibilidade, marca construída, plano de negócios pronto e apoio de quem conhece o mercado", afirma Camila.
Os números do setor de sorvete no Brasil são animadores. Em 2014, de acordo com a Euromonitor, especializada em pesquisas de mercado, o consumo chegou a quase três quilos por brasileiro. "Mesmo com esse movimento expressivo, é um segmento que ainda tem bastante espaço para crescer. Vivemos em um país tropical, com altas temperaturas o ano todo. Além disso, o consumidor gosta de novidades, por isso, apostamos também em outras linhas de doces e até de salgados", diz Camila.
Na linha de sorvetes, o franqueado da Amarillo tem um cardápio de 34 sabores de picolés, divididos em cinco categorias: Gourmet (morango recheado com leite condensado, morango com nutella, banana com nutella, leite ninho com nutella, creme com negresco, torta de limão, doce de leite recheado com doce de leite, chocolate com morango, paçoca, chocolate, coco e menta com chocolate); Fruta (açaí com banana, abacaxi com hortelã e morango e laranja); Café (capuccino, late e mocha); Mate (mate natural, mate limão e mate pêssego); Whey (whey protein chocolate e whey protein banana com morango).
Amarillo além dos picolés
O franqueado ainda pode incluir no cardápio os baked churros, que são assados e têm três opções de recheio (brigadeiro, goiabada ou doce de leite); os sticks folhados, massa folhada também assada e com recheios de cheddar, catupiry, brigadeiro, goiabada ou doce de leite; os pães de queijo, recheados com cheddar, catupiry, brigadeiro, goiabada ou doce de leite e os cookies recheados com sorvete de massa nos sabores creme e chocolate e os sonhos recheados com brigadeiro, goiabada ou doce de leite. Há também outras guloseimas como donuts, brownie, petit gateau e muffin, todos acompanhados de sorvete de creme ou chocolate. "A marca prevê o desenvolvimento de novos produtos a fim de atender os anseios do mercado", completa Camila.
O franqueado da Amarillo passa por um treinamento em Curitiba, onde tem noções gerais do negócio, técnicas de venda, informações sobre o mercado, perfil dos consumidores etc.