15% das padarias paulistas têm conveniência

Nada de pingado (café com leite) ou café com expresso. A onda das panificadoras, atualmente, é apresentar um cardápio completo para abocanhar o gosto do freguês por serviços de conveniência e praticidade. Apesar da tendência de as padarias mudarem seus perfis para polos de gastronomia, atualmente, das 4.800 padarias registradas no Estado de São Paulo, apenas 15% aderiram ao novo conceito de panificação, seja na forma de aquisição de novos equipamentos ou investindo na modernização das suas instalações. De acordo com o Sindicato da Indústria de Panificação do Estado de São Paulo (Sindipan), o cenário reflete o novo perfil da padaria, mais moderno e dinâmico, que precisa oferecer um mix completo de itens, como um bom café da manhã, espaço para servir almoço e refeições rápidas, café da tarde, cardápio de sopas, adega de vinhos e artigos de mercearia. O novo conceito acompanha as recentes mudanças no estilo de vida e o aumento do poder aquisitivo do brasileiro, contribuindo para que o setor apostasse todas as fichas na inovação e modernização de seus produtos e serviços.

Fonte: DCI

Nota do Caio: O conceito de padaria "empório" já caiu no gosto do paulistano e algumas padarias já oferecem produtos e serviços tal como um minimercado. Tal como a reportagem diz no começo, mais do que um lugar para uma parada rápida, algumas já se tornaram um belo local para jantares e refeições menos formais, porém com um toque de sofisticação ou ainda o local de uma compra rápida para o dia-a-dia. O formato tem tudo para dar certo em qualquer região do Brasil. Vale a pena arriscar.