Balanço de 2013 revela que aumento no número de unidades e incremento do cardápio e dos serviços fizeram rede crescer cerca de 10%
A rede Fogo de Chão registrou crescimento de 9,1% no faturamento de 2013 em relação ao ano anterior. Juntas, as unidades do Brasil e dos Estados Unidos faturaram US$ 214 milhões, US$ 19 milhões a mais que em 2012.
“O mercado de churrascos, especialmente ligado ao sistema de rodízios, segue em franco crescimento dentro e fora do país. A praticidade e a oferta de produtos existente nesse modelo gastronômico trazem cada vez mais clientes e, como resultado, números positivos para o negócio”, avalia Jandir Dalberto, presidente de Operações da Fogo de Chão no Brasil.
Entre os fatores que explicam o crescimento registrado em 2013, Dalberto destaca “a expansão da rede, com a abertura de uma loja no país e outras três nos Estados Unidos, além do incremento do cardápio e de serviços”.
Em 2013, além de lançar novas sobremesas, o que fez com que o tíquete médio por pessoa aumentasse, a rede lançou o gift card, um cartão com créditos carregáveis, vendido como opção para presente. Ao longo do ano, as unidades brasileiras venderam 68 mil cartões, com média de R$ 145 de crédito cada.
“O conceito de gift card é amplamente difundido nos Estados Unidos. No Brasil, apesar de já fazer diferença no faturamento da Fogo de Chão, ainda é pouco utilizado. Há um mercado enorme a ser trabalhado e a tendência é de adesão não só de pessoa jurídica, que o concede para parceiros, clientes ou funcionários, mas de pessoa física, a ser dado, como o nome diz, em forma de presente”, diz o executivo.
Expansão
O balanço consolidado do ano também mostra o aumento no número de clientes. Em 2013, a rede serviu 3,7 milhões pessoas, um salto de meio milhão comparado com o ano anterior. Somente no Brasil, foram atendidos 988 mil clientes, quantidade expressiva ao comparar o total de restaurantes da Fogo de Chão existentes no Brasil com o número de unidades norte-americanas.
Hoje, a rede tem 32 unidades. São nove no país, distribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Belo Horizonte e Distrito Federal, e outras 23 nos Estados Unidos, instaladas em vários estados, inclusive em Nova York, a caçula, inaugurada em dezembro passado.
A meta de expansão da rede prevê inaugurar ao menos uma unidade no Brasil e outras três no exterior a cada ano. “A evolução registrada anualmente nos dá ótimas condições para essa ampliação nacional e internacional”, afirma Dalberto, que conclui: “a internacionalização não se restringirá aos Estados Unidos. Nos próximos dois anos, devemos levar a tradição gaúcha do churrasco para dois novos países, que ainda estão em fase de estudo”.
