Coronavirus faz restaurante lançar operação delivery em 48hs

Coronavirus faz restaurante lançar operação delivery em 48hs

O restaurante oriental contemporâneo GURUMÊ - com cinco unidades no Rio de Janeiro (São Conrado, Ipanema, Tijuca, Botafogo e Barra) por sorte já havia iniciado operação de entregas na unidade Tijuca, que desde o ano passado funcionava 95% com salão e 5% com delivery, gerando aprendizado neste modelo de operação. Colocar o delivery nos demais restaurantes já era um planejamento para esse ano que estava dentro do prazo. 



Mas a operação foi antecipada com a chegada do Coronavírus diante da necessidade de fechar os restaurantes, não por ordem do governo, e sim para preservar a saúde de funcionários e clientes e reduzir a circulação e aglomeração nas ruas e locais fechados. As casas permaneciam com um bom movimento mesmo diante de toda a situação.

“Em 24h fechamos os cinco restaurantes e viramos nossa operação 100% para delivery e take away. Criamos um sistema próprio de entregas com linhas telefônicas para cada unidade e um menu especial. Contratamos também uma frota dedicada de motoqueiros para garantir que o serviço Gurumê chegue até a porta dos nosso clientes. Em breve começaremos também com entregas por aplicativos especializados em delivery de comida.

Entendemos que estamos diante de uma crise humanitária e nosso principal objetivo é manter o máximo de empregos durante esse período crítico. Nosso propósito é a democratização da culinária e soma-se a isso o nosso dever social de atender todos os clientes possíveis em suas casas e poder servir felicidade em meio a toda essa situação. 

Estamos com 40% da equipe em quarentena remunerada e contratamos um infectologista para nos dar consultoria e adaptarmos todos os nossos procedimentos de higiene e segurança alimentar.  A equipe inteira, inclusive os entregadores, estão sendo treinados e supervisionados por nossas nutricionistas" - comenta o empresário e gestor Jerônimo Bocayuva. 

A empresa vem adotando diversas estratégias para se tornar cada vez mais digital. Através das redes sociais mantém os clientes informados de horários para pedidos e  promoções a fim de estreitar cada vez mais o relacionamento com o público e mantê-lo informado de todas as providências que estão sendo tomadas.  

Itens mais pedidos: 

Combinado do chef: criações diárias do sushibar R$97 (20 peças ) / R$138 (30 peças). 
Hot Roll Gurumê: 8 rolls de salmão empanados em flocos de cereal e cobertos por salmão batidinho, ovas de massago, cebolinha, molho teriyaki e um leve toque de azeite trufado.  R$ 38
Ebiten Gurumê:  8 rolls de tempurá de camarão envoltos por fatias de salmão selado e temperados com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.  R$ 37
No menu do delivery os preços tiveram 15% de acréscimos por conta dos altos custos de logística e embalagem, mas que se comparado ao menu do restaurante dá uma pequena diferença de 3% devido aos 12% de serviço cobrados no salão.

 

 

DELIVERY E TAKE AWAY GURUMÊ:
Ipanema: 3030-8235

Horário de funcionamento: Domingo à quinta das 12h às 22:30h / Sexta e Sábados das 12h às 23h

Endereço: Rua Aníbal de Mendonça, 132 – Ipanema


Rio Design Barra: 3030-8231

Horário de funcionamento: Domingo à quinta das 12h às 22:30h / Sexta e Sábados das 12h às 23h

Endereço: Av. das Américas, 7777, loja 316 - Barra da Tijuca


Fashion Mall: 3030-8233

Horário de funcionamento: Domingo à quinta das 12h às 22:30h / Sexta e Sábados das 12h às 23h

Endereço: Estrada da Gávea, 889, 3°piso - São Conrado


Rio Sul: 3030-8234

Horário de funcionamento: Domingo à quinta das 12h às 22:30h / Sexta e Sábados das 12h às 23h

Endereço: Rua Lauro Müller, 116 – 1º andar – Botafogo - LOJA 45A / 46


Shopping Tijuca: 3030-8232 (No Tijuca tb tem pedidos pelo app D-Tudo)

Horário de funcionamento: Domingo à quinta das 12h às 22h / Sexta e Sábados das 12h às 23h

Endereço: Av. Maracanã, 987, 3°piso, lojas 3037-3039 – Tijuca
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