Para os candidatos a subgerente e coordenador é necessária experiência. A idade mínima para se candidatar é 16 anos e o processo de seleção consiste em uma análise de currículo e entrevista. Para a vaga de atendente e auxiliar de cozinha não é exigida experiência anterior.
A rede de restaurantes oferece treinamento aos aprovados e mantém programas de aperfeiçoamento e plano de carreira.
Os interessados em participar do processo seletivo podem se cadastrar no site da empresa www.griletto.com.br ou enviar currículo atualizado para o e-mail talentos@griletto.com.br.