Quem busca por um negócio sem concorrência direta acaba de ganhar uma opção tentadora: é lançada a Espetíssimo, uma franquia de fast food de espetos assados. Os quiosques e lojas Espetíssimo oferecerão espetos prontos de carne bovina, frango (sobrecoxa, peito e coração), linguiça (toscana e calabresa), carne suína, kafta, queijo coalho, pão de alho e abacaxi, além de bebidas, tudo para consumo no local ou para viagem. Já são sete as unidades implantadas e implantação, todas na capital paulista.Em se tratando do mix de produtos oferecidos, ele agrada públicos distintos, de todas as idades. “Nosso primeiro quiosque, instalado em um supermercado, mostra a enorme aceitação do produto. Acreditamos que a qualidade da matéria-prima, a higiene na manipulação dos alimentos, o sabor natural, a rapidez no atendimento e a boa relação custo-benefício sejam os pilares do sucesso da Espetíssimo”, informa Felipe Lacerda Paoletti, Sócio-Diretor.
A ideia
O projeto da franquia Espetíssimo iniciou-se em 2007, quando a franqueadora decidiu estudar o mercado varejista e percebeu a ausência de opções de alimentação rápida que incluíssem uma variação do que o brasileiro adora: o churrasco. O passo seguinte foi o desenvolvimento, junto a fornecedores, de uma máquina especial e exclusiva para assar os espetos sem gerar fumaça – uma exigência da maioria dos pontos comerciais disponíveis. O período de formatação da franquia e da criação do layout adequado a ela foi de dois anos. Para se ter ideia, a Espetíssimo nasce amparada por parceiros de renome: o fornecedor exclusivo de espetos de carne para a franquia é o conceituado Churrasquinho Jundiaí, com mais de 30 anos de experiência na área de alimentação. “Foram realizados diversos estudos mercadológicos e pesquisas para se chegar à real viabilidade do negócio, o que fez com que a franquia pudesse propor uma parceria rentável ao franqueado e de operação bastante simplificada”, comenta Wagner D´Almeida, consultor da Global Franchise, consultoria responsável pela expansão da Espetíssimo.
A formatação
A formatação do negócio prevê a implantação de dois modelos de quiosque e um de loja. A intenção é atender a demanda de consumidores que buscam uma alimentação rápida, leve e nutritiva, localizando a franquia em pontos com grande fluxo de pessoas, como em supermercados, terminais rodoviários e ruas movimentadas.
A formatação também visa a aumentar a rentabilidade das franquias instaladas pela diversificação do cardápio, por meio de novas combinações, ingredientes e temperos dos produtos oferecidos. Outro ponto de exploração do negócio é o oferecimento de embalagens especiais para viagem, que possibilitam o transporte dos produtos e seu reaquecimento na própria embalagem, em forno de micro-ondas.
Os quiosques e lojas Espetíssimo terão suporte permanente da franqueadora. Da escolha do ponto comercial aos treinamentos comerciais, operacionais e gerenciais, tudo o que o franqueado necessitar estará à disposição por meio da equipe franqueadora. Faz parte do projeto um refinado sistema operacional, com a adoção de um PDV Touch Screen, com software de fácil manuseio monitorado pela matriz, o que facilita o controle operacional das lojas e agiliza emissão de pedidos e fornecimento dos espetos.
Modelos de franquias
A Espetíssimo foi formatada de modo a oferecer três modelos de franquia, todos com baixo investimento:
Espetíssimo Compact – Trata-se de um quiosque compacto, de 6 m2, para atender demanda local de médio giro diário. O quiosque comporta apenas uma máquina para assar o produto, reduzindo custos e adequando o resultado operacional ao máximo. A formatação permite, ainda, a colocação de banquetas para maior conforto dos clientes durante o consumo dos espetos. O valor de investimento é de R$ 78 mil.
Espetíssimo Maxi – Um quiosque de 9 m2, ideal para locais com grande fluxo de consumidores, que conta com duas máquinas para assar o produto e espaço para estoque. Por ter um espaço maior de balcão, a comunicação visual fica privilegiada por um layout leve e informal, associado a uma área de atendimento mais ampla, o que possibilita faturamento mais elevado. Também permite a adoção de banquetas para maior conforto dos clientes durante o consumo dos espetos. O valor de investimento é de R$ 96 mil.
Espetíssimo Rush Street – Lojas de rua, com 10 m2 a 12 m2, com grande fluxo de pessoas, localizada principalmente em grandes cidades. São pontos de alto giro, portanto requerem a utilização de duas ou mais máquinas de assar espetos. Nesse modelo, há opção de colocar algumas mesas e banquetas para maior conforto dos consumidores. O valor de investimento é de, aproximadamente, R$ 96 mil.
Perfil do franqueado
O franqueado Espetíssimo não precisa ter qualquer experiência no ramo de alimentação, já que receberá treinamento completo da franqueadora. Esse tipo de negócio é indicado para quem realmente deseja operar o negócio, ou seja, para quem sabe que a franquia traz resultados superiores quando administrada e operada com a presença do franqueado.
O franqueado encarará longos períodos de trabalho, inclusive nos finais de semana. “É preciso entender que o ramo de alimentação não para nunca e que com uma boa administração o franqueado logo conquistará novas unidades, ampliando sua atuação e seus ganhos”, comenta Felipe Paoletti.
A expansão
A rede Espetíssimo iniciou sua atuação pela capital paulista. A intenção da empresa é estar presente nas redes de supermercados e pontos de grande movimento. Também faz parte dos planos imediatos de expansão implantar unidades nas cidades da Grande São Paulo. “Nosso crescimento será rápido, mas concreto. Para cada localidade, avaliaremos as melhores oportunidades em pontos comerciais e apoiaremos os franqueados na busca da melhor negociação, tudo para aumentar a lucratividade do projeto”, finaliza Paoletti.
Perfil Espetíssimo
Tipo de Negócio: Fast food de espetos variados
Ano da Fundação: 2009
Início da Franquia no Brasil: 2009
Total de unidades no Brasil: 07 próprias / 0 franqueadas
Investimento médio inicial (sem a taxa de franquia): De R$ 63 mil a R$ 81 mil, dependendo do formato escolhido.
Taxa de Franquia: R$ 15 mil
Royalties: 5%
Fundo de Publicidade: 2%
Área de uma unidade: de 6 m2 a 20 m2
Número de funcionários por unidade: 4
Faturamento médio: R$ 23 mil
Lucro líquido: De 20% a 25%
Prazo de retorno do investimento: 24 meses
Regiões de interesse: São Paulo (capital) e Grande São Paulo
Suporte ao franqueado: Por exemplo: Orientação na escolha do ponto comercial; Projeto arquitetônico e memorial descritivo da obra; Indicação de fornecedores homologados; Treinamento operacional ao franqueado e equipe; Manuais de gestão de loja; Supervisão técnica administrativa, financeira e operacional; Assessoria de Marketing, Assessoria de Imprensa.